2012年昆明理工大学考研831食品化学考研试题_考研资料下载

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昆明理工大学2012年831食品化学考研试题

一、名词解释（每题3分，共18分）
1.等温吸湿曲线；2.剪切稀释；3.构成水；4.绝对阈值；5.同质多晶；6.呼吸商（RQ）

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