公共营养师二级 1500道习题

第1章　公共营养师职业道德

　第1节　职业道德基本知识

　第2节　公共营养师职业守则

第2章　医学基础

　第1节　人体解剖生理基础

　第2节　食物消化吸收

　第3节　不同人群的生理特点

第3章　营养咨询和教育

　第1节　营养学概论

　第2节　能量及宏量营养素

　第3节　矿物质

　第4节　维生素

　第5节　水

　第6节　膳食纤维

第4章　食物营养基础

　第1节　植物性食物的营养价值

　第2节　动物性食物的营养价值

　第3节　油脂和调味品的营养价值

　第4节　饮料

　第5节　营养强化和保健食品

　第6节　常见的食品保藏和加工技术

第5章　膳食营养指导

　第1节　膳食营养管理概论

　第2节　膳食营养素参考摄入量的应用

第6章　人群营养基础

　第1节　孕妇营养

　第2节　乳母营养

　第3节　婴儿营养

　第4节　幼儿营养

　第5节　学龄前儿童营养

　第6节　学龄儿童与青少年营养

　第7节　老年人营养

第7章　公共营养基础

　第1节　营养教育

　第2节　社区营养管理

　第3节　营养缺乏病

　第4节　膳食营养与慢性疾病预防

第8章　食品卫生基础

　第1节　食品污染及其预防

　第2节　各类食品的卫生要求

　第3节　食物中毒及其预防和管理

第9章　相关法律、法规

　第1节　《中华人民共和国食品卫生法》相关知识

　第2节　《食品营养强化剂使用标准》相关知识

　第3节　食品营养标签管理

　第4节　营养管理相关法规